Kamštienos pakaitalas

Apie 6 procentai žurnale „Wine Appreciation“ išvardytų vynų yra kamštinio skonio. Kodėl ši pramonė vis dar naudoja tokius sugedusius butelių kamščius?
Kaip butelių kamšteliai, puikių tradicijų turtingi kamšteliai kovos ir palaipsniui išnyks. Nors daugelis žmonių mano, kad kamštelių naudojimas yra kilnus istorinis reliktas, vyno butelių atidarymas tampa sudėtingas ir išmoktas veiksmas. Ar skaitytojai kada nors matė tas gilias butelių atidarymo ir užkimšimo ceremonijas restoranuose? Spiraliniu būdu uždengtas vynas sukuria „parduotuvės“ įspūdį. Taigi kur yra atsakymas? Sintetiniai butelių kamščiai, pagaminti iš polietileno, pvz., Cellukork. Šie kamšteliai atrodo ir kvepia kaip tikri kamščiai, todėl jiems išimti reikia butelių atidarytuvo. Tačiau jis turi du didelius trūkumus: pirma, jis per stipriai priglunda prie buteliuko, kad jį būtų galima išimti, ir ši problema tikrai bus išspręsta atliekant tyrimus. Kitas galimas susirūpinimas yra tai, ar šios sintetinės medžiagos po ilgo laiko tikrai nereaguoja, inertiškos? Ar tai turi įtakos vyno skoniui? Akivaizdu, kad tiems, kurie ilgą laiką laiko vyną rūsyje, tai tikrai kelia susirūpinimą. Vyno daryklos eksperimentavo su ilgalaikiu vyno saugojimu, naudodamos šiuos plastikinių butelių kamštelius, kad pamatytų, kas nutiks, tačiau galutiniai rezultatai dar bus po kelerių metų.
Grįžkime prie užsukamo dangtelio. Jis ne tik labai sandarus, bet ir labai patogus naudoti – net ir pamiršus butelio atidarytuvą, tai neturi būti labai varginanti. Tai taip pat suteikia vynui namų jausmą, be gilaus įspūdžio, kad jis visada asocijuojasi su „kilmingumu“. Todėl užsukami dangteliai daro vyną priimtinesnį tiek vizualiai, tiek praktiškai. Kyla klausimas, ar tai vis dar sena tema: Chen Fang. Ar užsukami dangteliai gali gerai išsaugoti vyną ilgą laiką? Tačiau įtikinamų eksperimentų dar niekas neatliko. Pagrindinė problema ta, kad daugelis į kokybę orientuotų vyndarių didelį dėmesį skiria aukštos kokybės vyno rinkai ir nesiryžta keisti kamštelių užsukamaisiais dangteliais, nes nenori, kad jų produktai būtų laikomi prastesniais. Panašiai tokį įspūdį formuoja pati pramonė.